Tassenknäcke

Tassenkuchen kennt jeder, aber Tassenknäcke...? Dabei ist das eigentlich noch einfacher zu backen.

Und es ist unfassbar sättigend!

 Zutaten:

• 2 Tassen zarte Haferflocken
• 1 Tasse Sonnenblumenkerne
• 1 Tasse Sesam (geröstet oder natur)
• 1 Tasse Buchweizen
• 1 Tasse Leinsamen
• 1 Tasse Chia
• 1 EL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Curry
• 1 TL Paprika (wahlweise edelsüß od. rosenscharf)
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• 1 Tasse Hafermehl (feingemahlene Haferflocken)
• 1 Tasse Leinsamenmehl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten (außer Gewürze) zusammenschmeißen und großzügig mit Wasser auffüllen
2. Einige Stunden einweichen lassen (Leinsamen und Chia quellen gelee-artig auf)
3. Die Gewürze,  Hafermehl und das Leinsamenmehl dazugeben und gründlich mischen
4. Auf ein mit Backpapier (besser ist eine Silikonmatte) ausgelegtes Backblech möglichst dünn ausstreichen
5. Bei 150° Umluft backen bis der Teig knusprig trocken ist (nach ca. 90 Minuten) oder dörren, dann hat es natürlich Rohkostqualität
6. Die Masse reicht für 2-3 Bleche

 Die Kombinationsmöglichkeiten sind beinahe unbegrenzt. Man könnte z.B.

• geriebenen Käse
• Röstzwiebeln
• gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
• Trockenfrüchte
• getrocknete Tomaten

beimischen, bevor die Masse gebacken wird. 

Wer es noch gesünder will, lässt die Körner vorab keimen.

18.01.2023