Für die Schlemmerschnitte braucht man: Toast, Frischkäse mit Wasabi, Rucola, Lachsersatz
Lachsersatz aus Karotten
Zutaten:
- 2-3 Karotten
- 2-3 EL Leinöl (mit wertvollen Omega3-Fettsäuren!)
- 1 EL Wakame (oder 1 Blatt Nori)
- 1 EL Zitronensaft (oder Reisessig)
- ggf. Ahornsirup (wer eine süßliche Komponente wünscht
- Rauchsalz (oder Sojasauce)
Zubereitung:
- Die Karotten mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Julienneschäler in dünne Streifen
- Dann die Karotten 5-10 Minuten dämpfen (in Wasser kochen geht zur Not auch)
- Alle anderen Zutaten in einem Blender zu einer Marinade mixen
- Die Karotten in der Marinade geben und im Kühlschrank mindestens über Nacht ziehen lasse, besser aber länger
Fertig! Soooo lecker
13.01.2021