Für die Schlemmerschnitte braucht man:  Toast, Frischkäse mit Wasabi, Rucola, Lachsersatz
Für die Schlemmerschnitte braucht man: Toast, Frischkäse mit Wasabi, Rucola, Lachsersatz

Lachsersatz aus Karotten

 

Zutaten:

  • 2-3 Karotten
  • 2-3 EL Leinöl (mit wertvollen Omega3-Fettsäuren!)
  • 1 EL Wakame (oder 1 Blatt Nori)
  • 1 EL Zitronensaft (oder Reisessig)
  • ggf. Ahornsirup (wer eine süßliche Komponente wünscht
  • Rauchsalz (oder Sojasauce)

 

Zubereitung:

  1. Die Karotten mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Julienneschäler in dünne Streifen
  2. Dann die Karotten 5-10 Minuten dämpfen (in Wasser kochen geht zur Not auch)
  3. Alle anderen Zutaten in einem Blender zu einer Marinade mixen
  4. Die Karotten in der Marinade geben und im Kühlschrank mindestens über Nacht ziehen lasse, besser aber länger

 

 

Fertig! Soooo lecker

 

13.01.2021